bolo xadrez

Ingredientes:

- 250 grs. de manteiga
- 250 grs. de açúcar
- 280 grs. de farinha de trigo
- 80 grs. de chocolate em pó
- 5 ovos
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 2 dl de leite gordo

Para o creme:
- 250 grs. de goiabada

Para a cobertura:

- 250 grs. de chocolate para culinária
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de natas

Para a decoração:

- raspas de chocolate q.b.

Preparação:

Unte 2 tabuleiros com manteiga, forre-os com papel vegetal e unte novamente.
Ligue o forno a (180ºC).
O bolo: Bata ou amasse muito bem a manteiga com o açúcar até obter um creme.
Junte-lhes as gemas, depois o leite e bata bem.
Bata as claras em castelo e adicione 2 colheres de sopa de açúcar, batendo sempre.
Misture a farinha com o fermento.
Junte a farinha e as claras, alternadamente, aos poucos de cada vez, até terminar os dois ingredientes, envolvendo com cuidado, de modo que fique tudo bem ligado.
Divida a massa em 2 partes, numa delas misture com cuidado o chocolate em pó.
Deite cada um dos preparados num tabuleiro e alise.
Leve ao forno por 30 minutos.
Desenforme morno e deixe arrefecer completamente.
Prepare o creme: Leve uma caçarola a lume brando com a goiabada juntamente com 4 colheres de sopa de água, e mexendo sempre deixe que a goiabada derreta, deixando fervilhar uns segundos.
Retire do lume e reserve.
Corte os 2 bolos em dois rectângulos cada um e sobreponha-os, alternadamente, barrando-os com a goiabada.
Depois de tudo composto, volte a cortar, desta vez em 3 pedaços no sentido do comprimento.
Volte a unir os três pedaços, de forma a ficar com os quadrados brancos e pretos desencontrados.
Barre com a goiabada para prender.
Reserve.
Parta o Chocolate para Culinária e leve ao lume a derreter, em banho-maria, juntamente com a manteiga e a colher de sopa de natas.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Barre o bolo de forma a cobri-lo totalmente.
Por fim, polvilhe com raspas de chocolate.

bolas de berlim faceis de fazer

Ingredientes: - raspa de 1 limão - 1 pitada de sal - 80 g de manteiga - 1 chávena de chá de açúcar - 2 gemas de ovo - 2 dl de leite - 30 g de fermento de padeiro - 500 g de farinha de trigo Preparação: Desfaça o fermento de padeiro com um pouco de leite e 1 colher de sopa de açúcar. Misture tudo bem e deixe levedar à temperatura ambiente durante cerca de 30 minutos. Peneire a farinha para um recipiente; faça-lhe um buraco no meio e deite aí a mistura do fermento que tinha ficado a levedar. Junte o resto do leite, açúcar, manteiga, gemas, sal e raspa de limão. Amasse bem até que a massa se despregue das mãos e das paredes da tigela. Deixe levedar de novo por cerca de 30-40 minutos. Depois estenda a massa numa bancada enfarinhada com o rolo da massa de modo a que fique com cerca de 2 cm de altura e corte rodelas com cerca de 8 cm de diâmetro. Deixe levedar mais um pouco e depois frite-as em óleo quente por cerca de 10 minutos. Escorra-as e polvilhe com açúcar enquanto ainda estão quentes. Poderá ainda rechear com creme pasteleiro.

caipirao

Ingredientes:
- 1/2 lima
- 5 cl Licor Beirão
- gelo picado

Preparação:
Cortar a lima em rodelas finas e macerar no fundo de um copo.
Colocar gelo picado ao gosto e encher com Licor Beirão.

churros

Ingredientes:

- 300g de Farinha Branca de Neve fina
- 2,5-3dl de Agua fria
- 1 colher de café de Sal fino
- Açúcar e canela q.b.
- Óleo para a fritar

Preparação:

Aquecer óleo abundante numa frigideira de grande diâmetro.
Preparar a mistura de açúcar e canela numa taça.
Preparar o saco pasteleiro munido de um bico de estrela larga.
Numa tigela misturar a farinha, o sal e os 2.5dl de água.
Mexer bem e rapidamente (se precisar acrescenta-se mais água).
Colocar a massa no saco e espremer para o óleo, em espiral, da periferia da frigideira para o centro.
Levantar o saco para cortar a massa (se esta não cortar é porque tem pouca água).
Fritar rapidamente, virar (pode usar 2 paus do restaurante chinês) quando dourado escorrer em papel absorvente.
Repetir o procedimento até esgotar toda a massa.
Cortam-se as farturas com uma tesoura e passam-se por açúcar e canela, quando ainda quentes.  

pasteis de nata

Ingredientes para 24 pastéis:

- 600g de Massa Folhada fresca ou de compra
- 500 ml de leite
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
- 60g de farinha
- 500g de açúcar
- 250 ml de água
- 7 gemas

Preparação:

Com o rolo da massa, estenda a massa num rectângulo. Enrole a massa num rolo, acalcando bem.
Corte a massa em rodelas com espessura de 1,5 cm. Coloque as rodelas dentro das formas dos pasteis, untadas com manteiga.
Com os polegares, comece a fazer pressão no centro da massa e espalhe-a até aos bordos de forma a que estes fiquem mais grossos, ficando a massa mais fininha no fundo. Coloque as formas num tabuleiro de ir ao forno. Dissolva a farinha num pouco de leite.
Leve o restante leite ao lume, junte o pau de canela e a casca de limão. Quando estiver a ferver, junte a farinha e mexa bem.
Mexa até começar a ferver e apague o lume. Num tacho, leve ao lume o açúcar e a água e mexa.
Depois de começar a ferver, deixe ferver exactamente 3 minutos. Junte a calda de açúcar em fio ao leite e misture bem.
Coe tudo num passador e deixe arrefecer Deixe mesmo arrefecer até ficar frio.
Junte as gemas com o creme e mexa bem. Encha as formas com o creme.
Leve ao forno pré-aquecido nos 250º durante 17 minutos. Depois de cozidos, desenforme.
Sirva quentes ou frios, polvilhados com açúcar em pó ou canela em pó.

sobremesa fria

Ingredientes:

- 5 ovos
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa maizena
- Meio Litro de Leite
- 1 pacote de gelatina Morango

Preparação:

Separe as gemas das claras, num tacho misturar as gemas,o açúcar a farinha maizena, e o leite.
Levar ao lume e mexer ate engrossar.
Tirar do lume e juntar a gelatina mexer bem. Bata as claras em castelo, misturar as claras com o preparado, aos poucos, e ir mexendo.
Ponha o preparado numa forma ou em tacinhas. Leve ao frio até solidificar por completo.
Pode decorar com morangos e polvilhar com canela

Ingredientes: - 5 ovos - 5 colheres de sopa de açúcar - 1 colher de sopa maizena - Meio Litro de Leite - 1 pacote de gelatina Morango Preparação: Separe as gemas das claras, num tacho misturar as gemas,o açúcar a farinha maizena, e o leite. Levar ao lume e mexer ate engrossar. Tirar do lume e juntar a gelatina mexer bem. Bata as claras em castelo, misturar as claras com o preparado, aos poucos, e ir mexendo. Ponha o preparado numa forma ou em tacinhas. Leve ao frio até solidificar por completo. Pode decorar com morangos e polvilhar com canela

torta de laranja

Ingredientes:

- 8 ovos
- 350g de açúcar
- 1 colher (chá) de farinha de trigo
- Sumo e raspa de 2 laranjas
- 80g de margarina
- Margarina para untar
- 50g de açúcar para polvilhar
- Papel vegetal
- 1 laranja para decora

Preparação:

Ligue o forno e deixe a aquecer nos 200º. Unte o tabuleiro com margarina, forre com papel vegetal e unte de novo com margarina.
Derreta a margarina no micro ondas ou em banho-maria. Numa tigela, misture o açúcar com a farinha de trigo.
De seguida junte os ovos, a raspa e o sumo das laranjas e bata ligeiramente com a batedeira. Junte em seguida a margarina derretida.
Deite a mistura no tabuleiro e leve ao forno a cozer aproximadamente 20 minutos.
Depois de cozida, retire do forno e vire o tabuleiro sobre um pano polvilhado com 50g de açúcar, enrole a torta e deixe arrefecer um pouco.
Coloque a torta num prato decorado com laranja cortada em meia-lua.